Details
Pietroso
Region
Toscana
Terroir
Weinberg in drei unterschiedlichen Bereichen der Gemeinde Montalcino, ein ausgewogenes Produkt auch in Jahrgängen mit besonderen klimatischen Herausforderungen. Besonders geeignete Böden, reich an Gerippe. Trauben von höchster Qualität Dank der stetigen und sorgfältigen Handarbeit, wie dem grünen Beschnitt und der Ausdünnung der Trauben. Die Höhe der Lagen variiert von 350 bis 450 m ü.d.M. Dies ermöglicht eine schrittweise Reifung der Trauben, um in den immer heißereren und trockeneren Sommern den Beginn der Ernte bis Ende der ersten Oktoberwoche hinauszuzögern. Windiges, trockenes Wetter, optimaler Sonneneinfall und ein extrem vorteilhaftes Mikroklima.
100% Sangiovese
Anbauverfahren
Handlese in der ersten Oktoberwoche. Anbausystem: Doppelspalierschulung. 4000/5000 Stöcke pro Hektar. Ertrag: 8 dz Trauben/Hektar.
Spontane Gärung mit Eigenhefen. Mazeration bei Temperaturen von 30/33°C für ca. 20 Tage mit häufigem Umpumpen und Drücken. Ausbau: 36 Monate in 30 hl Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche.
Jahrgang 2008: 17.000 Flaschen. Alkohol: 14% vol.
Große Langlebigkeit.
Bitte im dünnen Strahl dekantieren.
Allergenhinweis
Enthält Sulfite
Rind
Schwein
Lamm
Wild
Kaninchen
Geflügel
Fisch
Meeresfrüchte
Pasta
Vegetarisch
Pizza
Aufschnitt
Halbhartkäse
Gereifter Käse
Dessert
The comment of our oenologist