Jetzt, im späten Sommer kann man die Parmigiana herrlich genießen; es gibt Tomaten und Auberginen in Hülle und Fülle gibt. Das Rezept ist nicht unbedingt ein Leichtgewicht, schmeckt dafür aber…Continue reading
Biodynamischer Anbau – ein langer Weg zu hervorragendem Wein
Das Weingut Villa Terlina Heute möchte ich Ihnen das Weingut “Villa Terlina” aus dem Piemont vorstellen. Dr. Paolo Alliata widmet sich dort mit seiner Frau Bettina hauptsächlich der Barbera Traube….Continue reading
Gefüllte Kalbsbrust
Zutaten 1 Kalbsbrust (mit Tasche) Kalbsbrät sehr fein (ca. 250 gr) Altbackenes Weißbrot (ca. 4 Scheiben), in Würfel geschnitten, etwas warme Milch Pinienkerne (1 kleine Tüte) 1 größere Zucchini (fein…Continue reading
Profil von Amiata – I Vini del Vulcano
Besondere Weine aus einer besonderen Region Von Stefania und Simone aus der Region Monte Amiata beziehen wir drei ganz besondere Weine, die das Terrroir ganz exzellent wiedergeben. Für Ars Vinum…Continue reading
Profil von Vigna Petrussa
Besondere Weine einer besonderen Winzerin Im Osten der Provinz Udine, in Friaul-Julisch Venezien, nahe an der Grenze zu Slowenien, liegt Albana di Prepotto. Mit weniger als 1000 Einwohnern ist es…Continue reading
Profil von Dei Principe di Spadafora
Die Region Camporeale – Palermo Das Städtchen Camporeale liegt in der Metropolregion Palermo, auf Sizilien, einer der größten Inseln im Mittelmeer. Auf 95 Hektar Weinbergen, 250-400 m über dem Meeresspiegel,…Continue reading
Profil von Clara Marcelli
Die Region südliche Marken Das Weingut Clara Marcelli befindet sich in der Region Piceno, in der südlichen Marken. Wir finden, dass in dieser Region die schönsten Weingärten Italiens zuhause sind….Continue reading
Profil von Le Caniette
Der Winzer und das Land Le Caniette aus den Marken ist der Ars Vinum Winzer, der biologische Weine von ganz besonderer Qualität herstellt. . Seit den 60er Jahren wurden landwirtschaftliche…Continue reading
Vom Abziehen, Dekantieren und Belüften…
Der Versuch einer Begriffsklärung Bei Ars Vinum Weinen, aber auch in unserer kleinen privaten Weinproduktion ist das Dekantieren ein häufig verwendeter Vorgang: Es handelt sich dabei um das Umfüllen einer…Continue reading
Gambas al ajillo (Shrimps mit Knoblauch)
Ein wunderbares Rezept, das bereits jetzt schon Freude auf den Sommer macht… Zutaten für 4 Personen: – Queller: 100gr – Shrimps: 200gr – Knoblauch 4 Zehen – Chili: 2 Ganze…Continue reading