Details
Adanti
Region
Umbria
Terroir
Im Zentrum von Umbrien, nur wenige Kilometer von Assisi: Der Mythos Montefalco. Das extrem heiße und trockene Klima spiegelt sich in der kargen Vegetation wieder, es gibt keine Meereseinflüsse, denn wir befinden uns hier in der Mitte der italienischen Halbinsel. Der Sagrantino ist eine bedeutende Rebsorte mit äußerst geringem Ertrag. Während der Ausbauphase sucht Adanti vorsichtig nach Eleganz, bewahrt jedoch den herben Charakter der Rebsorte. Ausrichtung nach Nordwesten auf 250 m ü.d.M. und nach Südosten auf 360 m ü.d.M. auf kalk- und sandhaltigen Lehmböden. Mildes Klima.
100% Sagrantino
Anbauverfahren
Handlese in der ersten Oktoberhälfte.
Entrappen und pressen der Trauben, Mazeration und Gärung im Edelstahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 28°C für ca. 21 bis 24 Tage. 28-monatiger Ausbau in Eichenfässern (30 Hl) und Tonneau sowie 12-monatiger Ausbau in der Flasche.
Jahrgang 2006: 24.000 Flaschen. Alkohol: 14% vol.
Einen Wein, den man lagern sollte (>10 Jahre), da er von Jahr zu Jahr noch besser wird.
Bitte mit kurzem Übergang, und im dünnen Strahl dekantieren.
Allergenhinweis
Enthält Sulfite
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