ARS VINUM - THE ART OF WINE Nachhaltig erzeugte Boutique-Weine aus Italien

Was macht unsere Weine so besonders?

Die Philosophie von Ars Vinum steht für eine ganz besondere Selektion von Weinen. Wir haben uns auf Winzer konzentriert, die unserer Philosophie am besten entsprechen.

Wahrhaftigkeit - bester Weingeschmack!

Wir glauben, dass nur wahrhaftige Weine die nach der Traube, dem Terroir und dem Können des Winzers schmecken, einen besonderen Weingenuss ermöglichen. Wir nennen diese Weine “Vino Vero”.

Der Weingarten im Einklang mit der Natur. Weine, so naturbelassen wie möglich!

Viele Winzer von uns verzichten auf den Einsatz von Chemie, insbesondere Pestizide, Herbizide oder Fungizide. Natürlich geht es nicht immer ohne, aber die Dosis und das Verständnis von Nachhaltigkeit sind entscheidend. Einige unserer Winzer sind bio-zertifiziert, viele arbeiten nach biologischen und nachhaltigen Konzepten, ohne die Zertifizierung zu haben. Auf diese Weise entfaltet sich das Terroir des Weines und macht seinen besonderen Charakter aus.

Reife Trauben und sorgfältige Ernte - höchste Qualität!

Bei der Ernte bestimmt die Reife der Trauben den Erntezeitpunkt. Damit wird gewährleistet, dass möglichst wenig Zusatzstoffe für den Wein erforderlich sind. Die Weine werden in der Regel schonend von Hand gepflückt, sorgsam verlesen und direkt weiter verarbeitet.

Das Können der Winzer im Weinkeller - Winzer von höchstem Niveau!

Diese so gepflegten und sorgfältig gelesenen Weine werden sehr häufig spontan vergoren. Dies geht nur, wenn der Weingarten nicht mit Chemikalien “getötet” wurde, sondern die natürlichen Hefen weiterhin gedeihen können. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl oder Holz. Auch hier ist das Können der Winzer gefragt. Absolute Sauberkeit, reife Früchte und schonende Weiterverarbeitung und Lagerung machen es möglich, mit wenigen Zusatzstoffen, wie z.B. Schwefel, auszukommen. Dies führt zu wahrhaftigem Genuss!

Probieren Sie unsere Weine und lassen Sie uns wissen, was Sie so besonders daran finden!